| 北海道スープカレー読本 樺沢 紫苑 ￥ 1,260 （税込） 株式会社亜璃西社 新しい本では有りません。しかし、面白いと感じた特徴が2つ有ります。実際に食べた結果でしょう、カレーの分類と年表にあります。 １）スープカレーの分類 「激辛系」「旨み系」「トマト酸味系」とスープの濃度「濃厚」「中濃」「さらさら」と辛さ親和度で分類しています。面白いし、使えます。 ２）年表 オープンした順だと思うのですが、味の分類から年表を作成しています。なるほど、なるほど、気に入った味に近い店を簡単に探せますよ。 面白いですよ。 |
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本の紹介「北海道スープカレー読本」
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コメント (2)
この本、持ってます。
従兄弟が、スープカレーの店をやっていることもあって、興味をもって買いました。
でも、実際に食べに行ったのは数えるほど。
スープカレー自体は大好きなんですけれどね。
私はトマトベース系の大きなチキンと野菜がのっているが大好きです。
投稿者: 青い海猫 | 2007年05月28日 12:30
日時: 2007年05月28日 12:30
この本で関心するポイントはスープカレーを作者の舌で3種類に分けたこと。
激辛系
トマト酸味系
旨み系
トマト酸味系は簡単にしても、激辛系と旨み系のちがいは？
激辛系にマジスパ（さらさら）やボイジュ（濃厚）が
旨み系にマサーラ（濃厚）とアジャンタ（さらさら）が
入っているので、自分としては貴方の考えには
無理があるような気がしますよ。
でも、そんな考えがあるんだと言うことでは、面白かったかな。
投稿者: 丑 | 2007年06月02日 06:05
日時: 2007年06月02日 06:05